photo plaque a inductionphoto plaque a induction

Meilleure Plaque à induction 2019 : Comparatif & Guide d'achat

18 Février 2019, par Ben B.

La nouvelle génération de plaques de cuisson est arrivée ! Et vous allez les adorer !
Laissez-nous vous présenter : les plaques à induction.

Dans cet article, découvrez notre comparatif des meilleures plaques à induction sur le marché actuellement, ainsi que notre guide d’achat complet qui répondra à toutes vos questions sur quel modèle choisir, comment l’installer, combien ça consomme, etc ...

Comparatif Meilleures Plaques à induction - Top 5

Notre Choix
photo SAUTER SPI4660B
Sauter
SPI4660B
Nombre de foyers
4 foyers
Puissance foyer prcpl.
4000 W
Réglage température
14 niveaux de temp.
Voir =>
2ème Place
photo SAUTER SPIN4361B
Sauter
SPIN4361B
3 foyers
3600 W
14 niveaux de temp.
Voir =>
photo BOSCH PXE651FC1E
Bosch
PXE651FC1E
4 foyers
3300 W
17 niveaux de temp.
Voir =>
photo ELECTROLUX DIT60336BK
Electrolux
DIT60336BK
3 foyers
3700 W
15 niveaux de temp.
Voir =>
photo BRANDT BPI6313B
Brandt
BPI6313B
3 foyers
3600 W
9 niveaux de temp.
Voir =>
Notre Choix
photo SAUTER SPI4660Bphoto SAUTER SPI4660B
SAUTER SPI4660B
Nombre de foyers :
4 foyers
Puissance foyer principale
4000 W
Réglage température
14 niveaux de température
Voir =>
2ème Place
photo SAUTER SPIN4361Bphoto SAUTER SPIN4361B
SAUTER SPIN4361B
Nombre de foyers :
3 foyers
Puissance foyer principale
3600 W
Réglage température
14 niveaux de température
Voir =>
photo BOSCH PXE651FC1Ephoto BOSCH PXE651FC1E
BOSCH PXE651FC1E
Nombre de foyers :
4 foyers
Puissance foyer principale
3300 W
Réglage température
17 niveaux de température
Voir =>
photo ELECTROLUX E6223HFKphoto ELECTROLUX DIT60336BK
ELECTROLUX DIT60336BK
Nombre de foyers :
3 foyers
Puissance foyer principale
3700 W
Réglage température
15 niveaux de température
Voir =>
photo BRANDT BPI6313Bphoto BRANDT BPI6313B
BRANDT BPI6313B
Nombre de foyers :
3 foyers
Puissance foyer principale
3600 W
Réglage température
9 niveaux de température
Voir =>

Depuis quelques années, les ventes de plaques de cuisson, et spécialement de plaques à induction, ont littéralement explosées.

Et ce n’est pas étonnant !

La technologie de chauffage par induction est sans aucun doute un progrès immense dans notre recherche d’un mode de vie plus sûr et plus respectueux de l’environnement.

Bien entendu, les fabricants d’électroménager ont bien flairé l’énorme potentiel de cette nouvelle technologie et se sont tous lancés dans une véritable «guerre de l’induction».

Résultat: plusieurs dizaines de marques et plusieurs centaines de modèles disponibles à la vente, une véritable jungle ...

photo plaque a induction
Table à induction Sauter


Quelle plaque à induction choisir ? Quels sont les meilleurs modèles ? Comment déterminer si un appareil correspond vraiment à vos besoins ? Combien ça consomme ? Quel bruit ça fait ?

Pour répondre à toutes vos questions, nous vous avons préparé un comparatif des meilleures plaques à induction en vente actuellement, accompagné de notre guide d’achat complet qui vous aidera à repérer les appareils qui répondent vraiment à vos attentes.

Quel est la meilleure plaque à induction ?

Une chose est sûre : quand vous êtes à la recherche d’une table à induction, vous avez l’embarras du choix !

Il y a même TROP de choix !

Pour essayer de vous aiguiller dans la bonne direction, nous avons sélectionné les 10 meilleurs modèles proposés par les marques d’électroménager les plus fiables et les plus populaires du marché.

illustration marque plaque induction


Comme vous pouvez le constater, il ne s’agit que de grands fabricants réputés pour les bonnes performances de leurs appareils, ainsi que pour leurs innovations technologiques et la qualité de leur support client.

Bien que le prix de vente des appareils de grandes marques soit souvent légèrement supérieur aux équipements de marques génériques, les performances et la qualité de fabrication valent largement ce petit surplus tarifaire.

Voici les 10 plaques à induction que nous avons sélectionnées :

Notre Choix

Sauter SPI4660B

photo SAUTER SPI4660Blogo sauter
  • Nombre de foyers : 4 (dont 2 modulables)
  • Réglage Température : 14 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 4000W (princ.) / 7200W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 10 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 60cm
          Profondeur encastrement : 49cm
          Hauteur : 4cm
649€ sur Darty.com*

Sauter SPIN4361B

photo SAUTER SPIN4361Blogo sauter
  • Nombre de foyers : 3
  • Réglage Température : 14 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 3600W (princ.) / 7200W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 10 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 60cm
          Profondeur encastrement : 49cm
          Hauteur : 5,5cm
399€ sur Darty.com*
2ème Place

Bosch PXE651FC1E

photo BOSCH PXE651FC1Elogo bosch
  • Nombre de foyers : 4 (dont 2 modulables)
  • Réglage Température : 17 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 3300W (princ.) / 7400W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 6 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 59cm
          Profondeur encastrement : 52cm
          Hauteur : 5cm
549€ sur Darty.com*

Electrolux DIT60336BK

photo ELECTROLUX DIT60336BKlogo electrolux
  • Nombre de foyers : 3 (dont 1 double zone)
  • Réglage Température : 15 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 3700W (princ.) / 7350W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 6 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 59cm
          Profondeur encastrement : 49cm
          Hauteur : 4,4cm
399€ sur Darty.com*

Brandt BPI6313B

photo BRANDT BPI6313Blogo brandt
  • Nombre de foyers : 3
  • Réglage Température : 9 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 3600W (princ.) / 7200W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 6 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 58cm
          Profondeur encastrement : 49cm
          Hauteur : 5,5cm
329€ sur Darty.com*

De Dietrich DTI1045XE

photo BRANDT BPI6313Blogo de dietrich
  • Nombre de foyers : 3 (dont 1 zone modulable)
  • Réglage Température : 16 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 3600W (princ.) / 7200W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 10 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 65cm
          Profondeur encastrement : 49cm
          Hauteur : 6cm
599€ sur Darty.com*

Electrolux EIV73441

photo ELECTROLUX EIV73441logo electrolux
  • Nombre de foyers : 4 (dont 2 modulables)
  • Réglage Température : 15 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 3200W (princ.) / 7350W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 6 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 59cm
          Profondeur encastrement : 49cm
          Hauteur : 4,4cm
499€ sur Darty.com*

Brandt BPI6315B

photo BRANDT BPI6315Blogo brandt
  • Nombre de foyers : 3
  • Réglage Température : 9 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 3600W (princ.) / 7200W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 10 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 58cm
          Profondeur encastrement : 49cm
          Hauteur : 5,5cm
349€ sur Darty.com*

Sauter SPI4365B

photo SAUTER SPI4365Blogo sauter
  • Nombre de foyers : 3 (dont 1 zone modulable)
  • Réglage Température : 14 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 4000W (princ.) / 7200W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 10 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 60cm
          Profondeur encastrement : 49cm
          Hauteur : 6cm
449€ sur Darty.com*

Siemens EH631FJB1E

photo SIEMENS EH631FJB1Elogo siemens
  • Nombre de foyers : 3 (dont 1 zone modulable)
  • Réglage Température : 17 niveaux de temp.
  • Fonction Booster : Oui
  • Puissance : 2600W (princ.) / 7400W (totale)
  • Minuteur : Oui - 1 sur chaque foyer
  • Sécurité : Pack 9 sécurités
  • Dimensions :
          Largeur encastrement : 56cm
          Largeur plaque : 59cm
          Profondeur encastrement : 50cm
          Hauteur : 5cm
499€ sur Darty.com*

*Prix indicatifs - susceptibles de changement à tout moment.

Pourquoi acheter une plaque à induction ?

Si vous êtes à la recherche de votre 1ère table à induction, vous vous demandez encore peut-être si ce genre de technologie est bien faite pour vous, et si vous ne feriez pas mieux de choisir une bonne vieille plaque de cuisson traditionnelle avec des brûleurs à gaz.

Pour vous montrer que vous auriez tout intérêt à choisir l’induction, voici une liste des avantages et des inconvénients de ces plaques de cuisson nouvelle génération :

Avantages

icone pouce en l'air
La rapidité

Une chose qui surprend tout le monde la 1ère fois qu’ils utilisent une plaque à induction, c’est la vitesse à laquelle les poêles ou les casseroles montent en température.

En effet, une fois que vous avez mis la plaque en marche, il ne faut pas plus de 2 ou 3 minutes pour faire bouillir une grande casserole contenant plusieurs litres d’eau.

photo casserole eau bouillante
Ne passer plus 10 minutes à attendre que votre eau commence à bouillir

Alors pourquoi est-ce que c’est si rapide ?

La raison principale, c’est qu’il n’y a pas de délais de « mise en marche », contrairement aux plaques vitrocéramiques qui mettent plusieurs minutes rien que pour atteindre la température sélectionnée.

De plus, il n’y a aucune déperdition de chaleur puisque c’est le fond de la casserole lui-même qui chauffe, pas un brûleur à gaz ou une plaque chauffante positionnés en-dessous.

icone pouce en l'air
L'efficacité

Une plaque à induction est de loin ce qu’il se fait de mieux en terme d’efficacité de chauffage d’ustensiles de cuisine.

En effet, comme on l’a vu précédemment, la montée en température est extrêmement rapide, ce qui évite d’attendre plusieurs minutes que la poêle ou la casserole que vous utilisez atteignent la température idéale pour commencer à cuire vos aliments.

Pendant la cuisson, la chaleur est constante et parfaitement répartie sur toute la surface de votre ustensile.

illustration efficacité plaque induction
Chaleur constante et ultra-rapide = parfait pour saisir un morceau de viande !

Le réglage de la température se fait très facilement grâce aux commandes tactiles, et l’effet sur la cuisson est immédiat.

Si on compare avec les plaques vitrocéramiques, le temps de latence entre le moment où vous réduisez la puissance et où la température commence à baisser est beaucoup plus important (plusieurs dizaines de secondes voire plusieurs minutes), ce qui vous oblige à déplacer votre ustensile hors de la zone de cuisson pour ne pas tout faire brûler.

icone pouce en l'air
Les économies d’énergie :
illustration economie energie table induction
Réduisez votre facture d'énergie en utilisant une plaque de cuisson à induction

C’est grâce aux deux critères vus précédemment qu’une table à induction est en moyenne 30% plus économe en énergie qu’une plaque vitrocéramique ou qu’une table de cuisson à gaz :

  • La montée en température est extrêmement rapide, vous pouvez donc commencer à cuire vos ingrédients quelques secondes seulement après avoir placé l’ustensile sur la zone de cuisson. => Pas besoin de 10 minutes à pleine puissance juste pour faire chauffer l’eau des pâtes ;-)
  • La technologie de l’induction chauffe directement le fond de l’ustensile, il n’y a donc aucune déperdition de chaleur tout autour de la casserole ou de la poêle que vous faites chauffer.
  • L’induction fonctionnant uniquement lorsqu’un objet métallique est posé sur la zone de cuisson, aucun risque de gaspiller de l’énergie en oubliant d’éteindre la plaque après avoir retiré vos ustensiles.
icone pouce en l'air
La sécurité :
illustration plaque induction reste froide
Cuisiner avec une table à induction est particulièrement sûr - La plaque reste froide

Si vous avez des enfants à la maison, la sécurité est sûrement une de vos priorités maximales.

Et sur ce point, difficile de faire mieux que les plaques à induction :

  • La plaque reste froide :
    Comme la technologie de l’induction repose sur le fait de chauffer directement le fond de la casserole ou de la poêle posées sur la zone de cuisson, et non pas la plaque elle-même (comme le font les tables vitrocéramiques ou les plaques électriques), les risques de brûlures accidentelles sont largement diminués.

    Le seul élément brûlant est l’ustensile en lui-même, que vous devez bien sûr surveiller pendant toute la durée de la cuisson.
  • Tous les modèles sont équipés de nombreux systèmes de sécurité, tels que des capteurs de débordement, témoins de chaleur résiduelle, systèmes anti-surchauffe, verrouillage des touches de commandes, etc ...
    Toute cette électronique fait des plaques de cuisson à induction des équipements particulièrement sûrs à utiliser, même avec des enfants à la maison.

On peut également noter qu’une table à induction fonctionne uniquement à l’électricité, donc aucun risque de fuite de gaz ou d’intoxication au monoxyde de carbone.

icone pouce en l'air
La faciliter d'utilisation :
photo tableau de commande tactile
Tableau de commande tactile

Toutes les tables à induction de notre comparatif sont équipées de touches de commandes tactiles.

Alors oui, ça ne va pas plaire à tout le monde.

Si vous avez l’habitude d’utiliser une cuisinière ou une plaque de cuisson à gaz avec des gros boutons de réglage rotatifs, vous aurez sûrement besoin d’un petit temps d’adaptation pour prendre le coup de main.

Mais vous verrez qu’après quelques jours d’utilisation, vous pourrez démarrer votre appareil en un claquement de doigt.

icone pouce en l'air
L'entretien :

Si vous utilisez une cuisinière à gaz ou une plaque de cuisson électrique ou vitrocéramique, vous voyez très certainement de quoi je parle.

=> L’entretien est une véritable corvée ! Ça prend du temps, il faut gratter toutes les petites éclaboussures qui ont carbonisé tout autour des feux, ça vous brûle les doigts si les plaques sont encore chaudes, c’est un vrai calvaire !

Avec une plaque à induction, oubliez tout ça !

Comme on l’a vu précédemment, la plaque en elle-même ne chauffe pas, seul l’ustensile chauffe.
Par conséquent, toutes les éclaboussures qui peuvent gicler hors de vos casseroles ou de vos poêles et tomber sur la plaque ne collent pas et ne carbonisent pas.
Elles sont donc très faciles à nettoyer !

photo plaque induction
La surface en verre d'une plaque à induction est extrêmement facile à nettoyer

Un simple coup d’éponge humide et un peu de produit suffisent à rendre votre équipement comme neuf !

icone pouce en l'air
L'environnement :

Les tables à induction sont les équipements de cuisson les plus économes en énergie à l’heure actuelle.

En effet, la montée en température extrêmement rapide et l’absence de déperdition de chaleur sont 2 facteurs qui limitent la consommation d’énergie au strict minimum, ce qui est une bonne chose pour la protection de notre environnement.

illustration energie renouvelable

De plus, l’utilisation de l’électricité, qui est une énergie propre, limite notre dépendance aux énergies fossiles et encourage à long terme le développement de sources d’énergies recyclables et moins nocives pour notre planète.

« L’énergie est notre avenir, économisons-la » ;D

Inconvénients

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Le prix
illustration prix table induction
Les tables à induction restent plus chers que les autres plaques de cuisson

Comme pour la plupart des appareils électroménagers dernière génération, le prix de vente des plaques à induction reste légèrement supérieur aux autre gammes de tables de cuisson.

Mais gardez quand même en tête qu’elles consomment en moyenne 30% d’énergie en moins, ce qui peut largement compenser la différence de prix sur le moyen/long terme si vous cuisinez quotidiennement.

icone pouce en bas
Compatible uniquement avec certains ustensiles :

Comme vous le savez peut-être, vous ne pouvez pas utiliser n’importe quelles poêle ou casserole avec une table à induction.

Pourquoi ?

Sans trop rentrer dans les détails, la technologie de l’induction repose sur la création d’un champ magnétique et la circulation d’un courant induit.
Il est donc obligatoire d’utiliser des ustensiles métalliques contenant du fer.

illustration ustensiles non-compatibles induction

=> la petite cafetière italienne en aluminium, ça ne marche pas

=> la jolie casserole en cuivre pour faire les confitures, ça ne marche pas

=> la poêle en pierre qu’on vous a offert à noël dernier, ça ne marche pas


Tout ça pour dire qu’en plus du budget « Plaque à induction », prévoyez aussi un budget « Batterie de cuisine compatible induction » si vous n’êtes pas déjà équipé.

icone pouce en bas
La dépendance à l’électricité :

La dépendance à 1 seule source d’énergie et une caractéristique de plus en plus commune dans notre mode de vie moderne.
Et c’est spécialement vrai pour l’énergie électrique.

Convecteurs électriques, chauffe-eau électrique, table de cuisson électrique, volets électriques, ...

Qu’est-ce qu’il se passe le jour où il y a une panne de courant ?

Plus de chauffage, plus d’eau chaude, plus de quoi cuisiner, ... c’est là qu’on se rend compte à quel point on est dépendants !

Si vous vivez dans une zone où les coupures de courant sont assez fréquentes, prenez ce critère en considération (ou gardez des bougies et un bon vieux réchaud de camping à la cave juste au cas où ;D ).

Verdict :

Alors ? Convaincu ou pas convaincu ? 

Plus sérieusement, les plaques à induction sont clairement un grand pas vers un moyen de cuisson sûr, efficace et économe en énergie.

Bien entendu, elles ne conviendront pas à tout le monde, et nécessitent un budget assez conséquent.
Mais si vous prévoyez de remplacer votre vieille plaque de cuisson électrique, pensez à l’induction ! ;-)

Quelle plaque à induction choisir ?

Voici nos 5 critères de choix principaux :

Le nombre de foyers :

photo plaque a induction
3 ou 4 foyers, comment choisir ?

Les modèles que nous avons sélectionnés possèdent tous 3 ou 4 foyers de cuisson, ce qui correspond tout à fait aux besoins d’un couple ou d’une famille de 3 ou 4 personnes.

Disons qu’en règle générale, si vous cuisinez régulièrement, vous apprécierez le confort qu’offrent les tables à induction 4 foyers, spécialement celles où 2 foyers peuvent être combinés en une seule grande zone de cuisson.

La puissance :

La puissance d’une plaque à induction caractérise souvent la vitesse à laquelle les poêles ou les casseroles que vous posez dessus montent en température.

=> Plus la puissance est importante, plus l’ustensile chauffe rapidement.

La plupart des plaques sont aussi équipées d’une fonction « Booster » qui vous permet d’augmenter fortement la puissance d’une zone de cuisson pendant quelques minutes (10 minutes maximum).

illustration fonction Booster


Ce « boost » de puissance vous permet de réduire encore plus le temps de pré-cuisson (ex : faire bouillir de l’eau) ou d’augmenter significativement la température de cuisson de vos aliments (idéal pour saisir une viande en début de cuisson par exemple).

Les dimensions :

Comme tous les équipements qui s’intègrent ou s’encastrent dans un meuble, les dimensions sont particulièrement importantes pour être sûr que l’appareil que vous avez choisi pourra être installé sans problème dans votre cuisine.

En ce qui concerne les plaques à induction, voici un exemple de plan d’installation indiquant les dimensions à respecter :

illustration plan installation plaque induction

Les fonctionnalités :

La plupart des tables de cuisson à induction comportent leur lot de fonctionnalités optionnelles telles que :

  • Minuteur pour chaque foyer
  • Fonction « Booster »
  • Écran d’affichage tactile
  • Zone de cuisson modulable
  • Etc ...

En général, la plupart des appareils sont équipés d’au moins 1 minuteur.
Pour le reste, consultez la fiche technique ou téléchargez le manuel d’utilisation fourni par le constructeur.

Les sécurités :

illustration securite plaque induction

Quand on utilise un appareil de cuisson d’une puissance supérieure à 7000W et qui chauffe des ustensiles métalliques à plusieurs centaines de degrés, avoir un minimum de sécurité est primordial.

Chaque modèle possède donc son lot de capteurs censés prévenir la majorité des risques liés au fonctionnement et à l’utilisation.

Voici les plus courants :

  • Capteur Anti-surchauffe : la plaque s’éteint automatiquement si la température d’un ustensile placé dessus dépasse les 300 degrés.
  • Capteur Anti-débordement : si votre casserole déborde et que l’eau commence à recouvrir les touches de commande, la plaque se met automatiquement hors-tension
  • Voyants de chaleur résiduelle : la plaque à induction en elle-même ne chauffe pas, c’est le fond des ustensiles que vous posez dessus qui chauffent.

    En revanche, si le temps de cuisson est assez long, les casseroles et les poêles brûlantes peuvent transmettre un peu de cette chaleur à la couche de verre sur laquelle elles sont posées.

    => Les plaques sont donc équipées de voyants qui s’allument au cas où la température de cette surface dépasse une certaine valeur.

    À noter : la chaleur résiduelle d’une plaque à induction n’est absolument pas comparable à la chaleur résiduelle dégagée par une plaque vitrocéramique ou une table de cuisson électrique traditionnelle.
  • Verrouillage des commandes : verrouille le tableau de commande tactile pour éviter par exemple qu’un enfant active la plaque sans s’en rendre compte, ou pendant que vous passez un petit coup d’éponge après avoir fini de cuisiner.

Quelle puissance choisir ?

Comme on l’a vu précédemment, la puissance détermine la vitesse de montée en température des ustensiles que vous posez sur la plaque, ainsi que la température maximale à laquelle vous pouvez les faire chauffer.

Pour faire simple, plus la puissance est importante, plus votre appareil sera rapide et performant.

Attention cependant : Si vous choisissez d’investir dans un appareil consommant plus de 6 ou 7 kW, vérifiez que votre abonnement souscrit chez votre fournisseur d’électricité vous donne bien accès à ce niveau de puissance.

Quel bruit fait une plaque à induction ?

illustration bruit plaque induction
Quels sont ces bruits que j'entends en utilisant ma plaque à induction ?

Si vous avez déjà cuisiné avec une plaque à induction, vous vous êtes sûrement rendu compte qu’elle n’est pas totalement silencieuse, comme on pourrait le penser.

En effet, le ventilateur interne prévu pour refroidir les composants du système électrique génère un léger bruit de fonctionnement.
Donc si vous entendez un bruit de ventilateur venant du dessous de votre appareil, pas d’inquiétude, c’est totalement normal.

De plus, en fonction de la qualité et du type de métal composant le fond de vos ustensiles, il se peut qu’il y ait de légères vibrations entre la plaque et la casserole, spécialement si vous poussez la puissance au maximum.

Combien d'électricité consomme une table à induction ?

illustration consommation plaque induction
Plus vous cuisinez, plus vous consommez ... c'est normal non ?

La consommation d’électricité est totalement dépendante de la fréquence et du type d’utilisation que vous faîtes de votre équipement.

Contrairement à un réfrigérateur ou un congélateur qui nécessitent une alimentation constante en électricité, les plaques de cuisson à induction ne consomment de l’énergie que lorsque vous les utilisez.

Si vous cuisinez 3 fois par jour à puissance maximum, la consommation ne sera donc pas la même que si vous cuisinez uniquement le soir et le weekend.

==> Prenons un exemple :

Vous cuisinez 20 minutes par jour du lundi au vendredi + 20 minutes midi et soir le weekend

Temps total : 20x5+20x4=180 minutes = 3 heures.

Disons que vous utilisez la plaque à 70% de sa puissance max (7000W):

7000x0,7=4900W

Calcul du coût total par semaine :

4900 x 3 = 14700 Wh = 14,7 kWh

Prix moyen du kWh : 0,15 €

14,7 x 0,15 = 2,20 €

Calcul du coût par mois (4,3 semaines) :

2,20 x 4,3 = 9,46 € / mois


Coût d’électricité par mois : 9,46 €*

* Ceci est un exemple, prix variable en fonction de votre utilisation, du prix de votre abonnement et de votre fournisseur d’électricité.

La cuisson à l'induction, comment ça marche ?

Pour vous expliquer cette technologie de façon simple et visuelle, voici une petite vidéo qui illustre rapidement le principe de l’induction électromagnétique :

Quelles sont les batteries de cuisine compatibles induction ?

Comme vous avez pu le voir dans la vidéo ci-dessus, la technologie de chauffage par induction repose sur la création d’un champ magnétique entre la bobine de cuivre installée sous la zone de cuisson et le fond métallique de l’ustensile posé par-dessus.

Il est donc indispensable que vos poêles et vos casseroles soient composées de fer (matériau réactif à un champ magnétique) pour pouvoir les utiliser avec une table à induction.

photo batterie cuisine induction
Exemple de batterie de cuisine compatible induction - Tefal L6509902

Pour savoir rapidement si un ustensile est compatible, cherchez le logo ou l’inscription « Induction » gravé sur le fond de vos casseroles, ou utilisez la bonne vielle technique de l’aimant (aimant reste accroché = casserole compatible).

Si vous ne possédez encore aucun ustensile compatible, consultez notre article présentant les meilleures batteries de cuisine induction du moment.

Plaque vitrocéramique ou Plaque à induction ?

Bonne question !

Quand ils sont à l’arrêt, les 2 équipements se ressemblent comme 2 gouttes d’eau : plaque en verre de couleur noire parfaitement lisse, touches de commande tactiles et marquage symbolisant les différentes zones de cuisson.

Par contre, une fois mis en fonctionnement, on s’aperçoit rapidement que ce sont 2 technologies complètement différentes.

illustration Plaque vitroceramique Vs plaque induction
Plaque vitrocéramique Vs. Plaque à induction

Voici leurs 3 plus grosses différences :

Le principe de fonctionnement :

  • La plaque vitrocéramique chauffe la surface extérieure de chaque foyer qui devient extrêmement brûlante.
    Vous posez ensuite votre ustensile sur la zone de cuisson, et la chaleur se transmet de la plaque au fond de la poêle ou de la casserole dans lesquelles vous faîtes cuire vos ingrédients.
  • La plaque à induction en elle-même ne chauffe pas.
    Elle produit un champ magnétique qui chauffe directement le fond de l’ustensile posé par-dessus.
    Vous pouvez donc mettre votre équipement à puissance maximum, posez votre main sur la surface de cuisson, et vous ne sentirez absolument rien.

La rapidité :

Niveau vitesse de montée en température, la table à induction est de loin la grande gagnante.

Au contraire de la plaque vitrocéramique, elle ne nécessite pas de chauffer une surface qui transmet ensuite sa chaleur à une 2ème surface.
La technologie de l’induction permet de générer la chaleur directement dans l’ustensile, ce qui accélère grandement de processus de cuisson.

La sécurité :

Comme la surface de la plaque à induction ne chauffe pas, les risques de brûlures sont largement diminués.

La plaque vitrocéramique, quant à elle, est brûlante pendant tout le temps de la cuisson, et le reste pendant plusieurs minutes même après sa mise hors-tension.
Vous devez donc faire particulièrement attention !

Comment installer une table à induction ?

L’installation d’une table à induction nécessite un minimum de planification et de main d’œuvre.

La plupart des revendeurs spécialisés tels que Darty ou Boulanger offrent la livraison et l’installation de leur nouvel équipement à leurs clients, vous n’avez donc pas trop de soucis à vous faire.

Si vous êtes un peu bricoleur et souhaitez réaliser l’installation par vous-même, soyez sûrs que vous avez tout le matériel nécessaire et préparez-vous à y passer quelques heures.

Voici une vidéo qui vous explique la marche à suivre :

Comment entretenir une plaque à induction ?

La bonne nouvelle de la journée, c’est que si vous avez choisi d’investir dans une plaque à induction, vous pouvez dire « Au-revoir » à la corvée de nettoyage des gouttes de graisse et des éclaboussures de sauce collées partout.

Bienvenue dans le monde merveilleux des tables à induction qui se nettoient en 1 seul coup de main. ;-)

Une éponge humide, un peu de produit nettoyant, et c’est tout !

illustration entretien plaque induction
Nettoyer une table à induction ? Rien de plus facile !

La table à induction ne chauffant pas directement, toutes les éventuelles éclaboussures d’huile ou de sauce qui tombent sur la plaque de verre restent froides et ne collent pas.
Elles se nettoient donc en quelques secondes avec un simple coup d’éponge.

Le mot de la fin

À travers cet article, nous avons essayé de vous transmettre l’intérêt que nous avons pour les plaques de cuisson à induction, les nombreux avantages de cette technologie pas comme les autres, et comment vous pourriez en profiter pour faciliter votre vie quotidienne.

Bien entendu, elles comportent encore certains inconvénients et ne conviendront pas à tout le monde et à tous les types d’utilisation, mais leur potentiel est énorme, et nous sommes certains qu’elles occuperont la majorité des cuisines françaises dans quelques années.

En espérant que ce comparatif vous aura été utile, nous vous souhaitons bon courage et bonne chance dans vos recherches ! :D

photo auteur
Ben B.
Tech-savvy et passionné de cuisine, je vous fais découvrir ce qu'il se fait de mieux dans le monde des appareils électroménagers d'aujourd'hui.
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