Découvrez notre comparatif des 5 Meilleurs Fours Vapeur disponibles actuellement, ainsi que notre guide d'achat complet sur cet appareil de cuisson haut-de-gamme.
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Un four vapeur ? Qu'est-ce que c'est exactement ?
C'est tout simplement ce qu'il se fait de mieux en termes de cuisson basse température.
Qu'ils soient utilisés en mode "100% vapeur" ou "chaleur tournante combinée vapeur", ces appareils permettent de cuire à coeur tous types de viandes, poissons, pains, légumes, etc … tout en conservant une consistance à la fois croquante à l'extérieur et tendre et moelleuse à l'intérieur.
Ajoutez à ça que la cuisson au four vapeur ne nécessite en général aucune matière grasse supplémentaire et évite de dessécher les aliments comme le fait un four électrique traditionnel, et vous obtenez réellement ce qu'il se fait de mieux en termes de fours encastrable grand public.
Mais comme vous pouvez sûrement vous en douter, les prix de vente de ces appareils haut-de-gamme ne sont malheureusement pas accessibles à tous, et se destinent principalement à une clientèle très exigeante en matière de performance et de confort d'utilisation.
Il est donc primordial de bien se renseigner au préalable pour choisir la marque et le modèle qui vous correspondra parfaitement.
Pour vous aider dans vos recherches, nous vous proposons donc un comparatif des 5 Meilleurs Fours Vapeur disponibles actuellement, ainsi que notre guide d'achat complet qui vous apprendra tout ce qu'il y a à savoir concernant ces appareils de cuisson un peu particulier.
*Prix indicatifs - susceptibles de changement à tout moment.
Comme pour un four encastrable "classique" à pyrolyse ou catalyse, le choix d'un nouveau four vapeur ne doit pas se faire sur un coup de tête dans le rayon d'un magasin d'électroménager.
Pour être sûr d'acquérir un modèle qui répondra vraiment à vos besoins et vous apportera pleine satisfaction, nous vous conseillons de jeter un oeil aux 6 critères de choix suivants :
Il existe 2 types de fours vapeur actuellement disponibles chez les revendeurs d'électroménager :
Cet appareil multifonction propose un mode de cuisson vapeur en plus des modes de cuisson traditionnels tels que la convection naturelle, la chaleur tournante, le grill, etc …
Il dispose d'un réservoir d'eau et d'un système dédié à la production et l'injection de vapeur dans la cavité.
Il s'agit du four vapeur le plus polyvalent et celui que nous recommandons à tous nos lecteurs à la recherche d'un appareil capable de cuire absolument tous les types d'aliments en garantissant un résultat digne des plus grands restaurants.
Beaucoup moins chers que les fours vapeur combinés, ces appareils ne disposent pas de réservoir d'eau et de générateur de vapeur dédié, mais simplement d'une petite cavité située en bas du four (sur la sole) que vous remplissez d'eau avant de lancer le cycle de cuisson.
C'est par exemple le cas des fours Electrolux ou Faure affichant l'option SteamBake ou SteamCrisp.
Ces appareils ne proposent pas de modes de cuisson 100% vapeur où seule la vapeur d'eau est utilisée pour cuire les aliments à basse température de façon saine et efficace.
L'eau versée sur la sole permet simplement d'humidifier la cavité et d'éviter que les aliments ne se dessèchent trop lors du cycle de cuisson.
Il est donc très important de ne pas confondre "four vapeur" et "four standard avec petite cavité d'eau qui s'évapore". ;)
Pour différencier les 2 très rapidement, sachez que quasiment aucun modèle de four vapeur n'est vendu en dessous de 1000€ (sauf promotion exceptionnelle).
Si vous tombez sur un "four vapeur" vendu pour 400 ou 500 €, il s'agit donc très probablement d'un modèle "hybride" qui ne vous donnera clairement pas les mêmes résultats qu'un four vapeur combiné. ;)
=> À noter : Si vous êtes déjà équipé d'un four traditionnel performant et souhaitez seulement profitez de la partie cuisson vapeur, sachez qu'il existe également des appareils 100% vapeur ou une utilisant une combinaison micro-onde + vapeur pour cuire les aliments :
=> Attention cependant !
Vous l'aurez compris, tous ces fours 100% vapeur ne proposent pas de modes de cuisson "classiques" comme la chaleur tournante, le grill, la convection naturelle, etc …
Pour une utilisation au quotidien, vous serez donc obligé d'investir et d'installer un deuxième four multifonction à proximité.
C'est la raison principale pourquoi nous ne vous les recommandons pas forcément d'investir dans un de ces fours 100% vapeur.
Quitte à investir dans un appareil haut-de-gamme, autant choisir un four vapeur combiné capable de cuire absolument tous les types d'aliments.
Si vous avez déjà jeté un oeil à notre sélection de fours vapeur présentée ci-dessus, vous avez peut-être remarqué que tous les modèles affichent une capacité supérieure ou égale à 70 Litres.
Pour une famille de 4 personnes ou plus, c'est le volume minimum que nous vous recommandons.
Un four plus petit ne vous permettra pas d'enfourner plusieurs plats à la fois si nécessaire, et nécessitera donc plus de temps et plus d'énergie pour faire le même travail.
Les modèles de fours vapeur vendus actuellement proposent 2 systèmes d'auto-nettoyage différents :
Personnellement, nous recommandons à nos lecteurs de privilégier les appareils proposant un nettoyage à pyrolyse, très efficace et très pratique puisque ne nécessitant que très peu de main d'œuvre.
De plus, les matériaux et les composants internes des fours encastrables à pyrolyse sont en général de qualité supérieure puisque conçus pour résister à de très hautes températures dans la durée.
Les fours vapeurs étant des appareils haut-de-gamme s'adressant principalement aux utilisateurs les plus exigeants et les plus aisés (et aux professionnels), il n'est pas surprenant de voir des marques "premium" telles que Miele, Neff ou AEG largement mises en avant par les revendeurs d'électroménagers.
Mais la bonne nouvelle, c'est que des fabricants plus "grand public" s'intéressent également de plus en plus à cette catégorie d'appareils et proposent des alternatives très intéressantes au modèles hors de prix des marques allemandes.
C'est d'ailleurs le cas de la marque Electrolux, qui propose de nombreux modèles de fours vapeur combinés particulièrement intéressants et affichant un rapport qualité/prix/performances quasiment imbattable !
Cependant, pour tous les utilisateurs les plus exigeants, rien ne vaudra un four vapeur de marque allemande Miele ou Neff, littéralement ce qu'il se fait de mieux sur le marché.
➤ Pour en savoir plus sur les différentes marques de fours encastrables disponibles sur le marché français, ne manquez pas notre comparatif des Meilleures Marques de Four Encastrables 2024. :D
Comme pour tout achat d'appareils encastrables, les dimensions sont un critère de choix particulièrement important et à vérifier absolument avant toute commande d'un modèle en particulier, histoire d'éviter les mauvaises surprises (équipement qui ne rentre pas dans la niche, qui ne passe pas la porte, etc …) ;)
La bonne nouvelle, c'est que les dimensions des fours encastrables répondent à des standards bien respectés par la quasi-totalité des fabricants d'électroménager présents sur le marché.
Les voici :
Sachez qu'il existe également des fours vapeur de 45 cm de hauteur, mais nous ne vous les recommandons pas forcément.
Certes, ils prennent moins de place de les modèles de taille standard, mais la cavité étant beaucoup moins haute vous serez très vite limité au niveau des plats que vous pourrez cuisiner, ce qui n'est vraiment pas le but quand on investit plusieurs centaines d'euros dans un nouveau four.
Largement visible sur l'étiquette énergie accompagnant chaque appareil vendus dans l'Union Européenne, la classe énergétique représente visuellement les performances d'un appareil en particulier.
En ce qui concerne les fours vapeur (et les fours encastrables en général), vous avez le choix entre des modèles affichant les classes A, A+ et A++.
Cependant, seuls les appareils très haut-de-gamme affichent la classe A++, vous ne pourrez donc en profiter que si vous êtes prêt à y mettre le prix. ;)
Quoi qu'il en soit, nous vous déconseillons fortement de considérer la classe énergétique comme critère de choix numéro 1 pour l'achat de votre nouveau four vapeur, mais si le modèle qui vous intéresse affiche une classe A+ ou A++, tant mieux ! ;D
Sur le papier, il ne fait aucun doute que les fours vapeur sont l'accessoire ultime pour tous les amateurs de cuisine souhaitant profiter de ce qu'il se fait de mieux en matière d'appareils de cuisson.
Certes, la prise en main de ses fours haut-de-gamme nécessitent parfois un petit temps d'adaptation, mais le résultat est sans appel et incomparable avec les modèles multifonctions traditionnels.
Pour autant, nous ne recommandons clairement pas les fours vapeur à n'importe qui.
La majorité des utilisateurs se contenteront très bien d'un four encastrable "standard" et n'auront pas l'utilité d'un four vapeur semi-professionnel.
De plus, le budget nécessaire pour s'offrir un de ces appareils est tellement élevé (en général plus de 1000€) qu'il faut vraiment en avoir besoin pour le rentabiliser.
Mais si vos exigences en matière de cuisson et de texture de vos petits plats sont extrêmement élevées, et que votre budget vous le permet, alors un four vapeur combiné est clairement l'appareil qu'il vous faut.
On ne va pas vous le cacher, les fours vapeur coûtent cher, très cher !
Avec des prix majoritairement compris entre 1000 et 1500€, ils ne sont clairement pas à la portée de n'importe quel budget.
Certes, vous pouvez trouver des appareils légèrement moins chers que ça (800-900€), mais vous devrez alors faire une croix sur beaucoup de fonctionnalités intéressantes qui rendent ces fours haut-de-gamme vraiment confortable à utiliser.
Ces machines s'adressent également aux professionnels, ce qui justifie en partie que les prix soient aussi élevés.
Si votre budget ne vous permet pas de dépenser une telle somme pour un four encastrable mais que vous êtes quand même très intéressé par la cuisson vapeur, nous vous recommandons de jeter un oeil à notre comparatif des Meilleurs Fours Pyrolyses 2024 ou Catalyse (beaucoup plus abordables), et d'investir dans un cuiseur vapeur séparé si vous avez la place de l'installer.
Chaque modèle de four vapeur fonctionne différemment et nous vous conseillons absolument de consulter la notice d'utilisation avant toute utilisation de votre nouvel appareil.
Mais pour information, il existe quelques grands principes communs à tous les fours vapeur vendus actuellement :
Comme mentionné précédemment, les four vapeur ont "l'inconvénient" de devoir être détartrés plus ou moins régulièrement en fonction de la dureté de l'eau que vous versez à l'intérieur.
En effet, les dépôts calcaire sur le réservoir et dans le système de production de vapeur nécessitent un nettoyage en profondeur afin de conserver des performances et une efficacité optimale.
Il est donc fortement recommandé de vider le réservoir après chaque utilisation de votre four en mode cuisson vapeur.
De plus, pensez à lancer un court cycle de séchage (fonction disponible sur certains modèles) ou à éponger et sécher avec un chiffon doux l'intérieur de la cavité une fois le four refroidi.
En ce qui concerne le nettoyage des projections de graisse et de saletés, utilisez le cycle d'auto-nettoyage pyrolyse ou hydrolyse proposé par votre four vapeur.
Pensez bien à retirer et démonter tous les accessoires installés dans la cavité (plaque, lèche frite, rails, supports de rails, etc …) avant de lancer le cycle, au risque de gravement les endommager
Si votre four vapeur ne propose qu'une fonction hydrolyse, il faudra alors mettre la main à la pâte une fois le cycle fini pour gratter et nettoyer toutes les parois de la cavité.
Sur la plupart des sites internet des grands revendeurs d'électroménager (Darty, Boulanger, Cdiscount, Electro Dépôt, etc …), le filtre censé montrer uniquement les fours vapeur affiche également très souvent des fours à nettoyage vapeur.
Et attention, ce n'est pas du tout la même chose ! ;D
Les fours à nettoyage vapeur (également appelé "hydrolyse") sont des appareils utilisant une petite quantité de vapeur d'eau pour ramollir les dépôts de graisse et de saletés présents sur les parois de la cavité et ainsi faciliter le nettoyage à la main.
Il ne s'agit en rien de four capable de cuire des aliments en utilisant de la vapeur d'eau.
Faites donc bien attention lors de vos recherches. ;D
Pour tous ceux passant beaucoup de temps derrière les fourneaux, la cuisson au four a toujours été un moment un peu délicat dans la réussite de vos petits plats.
En effet, les aliments supportent plus ou moins bien leur passage dans une cavité chauffée à plusieurs centaines de degrés, et des produits crus d'exception peuvent très vite perdre toutes leurs qualités dans un four trop chaud, trop sec, trop ventilé, etc …
La solution, c'est le four vapeur.
Vous l'aurez compris si vous êtes arrivé jusqu'ici, le four vapeur est tout simplement ce qu'il se fait de mieux en termes d'appareils de cuisson, et sont directement inspirés des fours vapeur professionnels utilisés dans les plus grands restaurants.
Leur gros inconvénients, c'est leur prix.
Si votre budget vous le permet, vous ne serez certainement pas déçu !
Nous espérons que ce comparatif des 5 Meilleurs Fours Vapeur 2024 vous aura permis d'y voir plus clair en ce qui concerne ces appareils de cuisson un peu particuliers, et que notre sélection de modèles vous donnera un peu d'inspiration.
Retrouvez ci-dessous nos meilleures ressources pour en apprendre plus sur les fours encastrables :
➤ Les Meilleures Marques de Fours Encastrables : Laquelle choisir ?
➤ Les 7 Meilleurs Fours Encastrables Pyrolyses à Choisir en 2024
➤ Les 5 Meilleurs Fours Encastrables Catalyses à Choisir en 2024
➤ Les 5 Meilleurs Fours Vapeur à Choisir en 2024
➤ Comment Choisir son Four Encastrable ? Guide 2024
➤ Que Valent les Fours Encastrables ELECTROLUX ? Avis & Top 3
➤ Que Valent les Fours Encastrables BOSCH ? Avis & Top 3
➤ Que Valent les Fours Encastrables WHIRLPOOL ? Avis & Top 3
➤ Que Valent les Fours Encastrables NEFF ? Avis & Top 3
