photo congélateur armoirephoto congélateur armoire

Congélateur armoire : Comparatif 10 Meilleurs modèles 2019

12 Août 2019, par Ben B.

Aujourd’hui, on s’intéresse à un appareil qui équipe un peu plus de 6 foyers sur 10 en France, et qui vous a certainement déjà sauvé la mise plus d’une fois, spécialement les soirs où vous ne saviez pas quoi manger ... je veux bien sûr parler du congélateur. Et plus précisément, le congélateur armoire.

Découvrez notre comparatif des 10 meilleurs congélateurs armoires 2019, ainsi que notre guide d’achat complet pour vous aider à dénicher le modèle idéal.

Comparatif Meilleurs Congélateurs armoires - Top 5

Notre Choix
photo Haier H2F220WAA
Haier
H2F220WAA
Volume total
226 Litres
Consomation
288 kWh/an
Classe énergétique
A+
Voir =>
2ème Place
photo BEKO RFNE200E20W
Beko
RFNE200E20W
168 Litres
249 kWh/an
A+
Voir =>
photo LIEBHERR GN3613
Brandt
BFU584YNW
255 Litres
244 kWh/an
A++
Voir =>
photo PROLINE UFZ170
Proline
UFZ170
165 Litres
212 kWh/an
A+
Voir =>
photo WHIRLPOOL UW8F2YWBIF
Whirlpool
UW8F2YWBIF
260 Litres
246 kWh/an
A++
Voir =>
Notre Choix
photo Haier H2F220WAAphoto HAIER H2F220WAA
HAIER H2F220WAA
Volume total
226 Litres
Consomation
288 kWh/an
Classe énergétique
A+
Voir =>
2ème Place
photo BEKO RFNE200E20Wphoto BEKO RFNE200E20W
BEKO RFNE200E20W
Volume total
168 Litres
Consomation
249 kWh/an
Classe énergétique
A+
Voir =>
photo BRANDT BFU584YNWphoto BRANDT BFU584YNW
BRANDT BFU584YNW
Volume total
255 Litres
Consomation
244 kWh/an
Classe énergétique
A++
Voir =>
photo PROLINE UFZ170photo PROLINE UFZ170
PROLINE UFZ170
Volume total
165 Litres
Consomation
212 kWh/an
Classe énergétique
A+
Voir =>
photo WHIRLPOOL UW4F2YWBFphoto WHIRLPOOL UW8F2YWBIF
WHIRLPOOL UW8F2YWBIF
Volume total
260 Litres
Consomation
246 kWh/an
Classe énergétique
A++
Voir =>

Le congélateur fait partie intégrante de notre vie quotidienne depuis des dizaines d’années.

Certains y stockent des pizzas, des plats surgelés, des sachets de légumes, des bacs de glaces, etc ...
Pour d’autres, c’est plutôt la récolte de fruits et légumes du potager, les poissons de la partie de pêche du weekend dernier, voire même du gibier de temps en temps.

Et c’est bien ça l’avantage d’avoir un congélateur à la maison !
On peut y mettre plus ou moins ce qu’on veut à l’intérieur, et ça se conserve pendant des mois et des mois.

Pas étonnant donc qu’il se vende plus de 700 000 de ces appareils chaque année !

Photo congelateur armoire
Le congélateur armoire allie à la fois volume important et facilité d'accès et d'utilisation

La question qu’on peut se poser cependant, c’est comment choisir le modèle qui correspond le mieux à votre situation ? Quels sont les meilleurs appareils ? Les meilleures marques ? ...

Pour répondre à toutes vos questions, nous vous avons préparé ce comparatif détaillé des Meilleurs Congélateurs armoires 2019, accompagné de notre guide d’achat complet sur tout ce que vous avez à savoir avant d’investir dans un nouveau congélateur.

=> Juste pour info : vous le saviez peut-être déjà, mais la gamme de congélateurs domestiques se divise en 2 grandes catégories : les congélateurs armoires, et les congélateurs coffres.

Cet article est entièrement dédié aux congélateurs armoires, mais vous pouvez retrouver notre comparatif des meilleurs congélateurs coffres en cliquant ici. ;D

Quel est le meilleur congélateur armoire 2019 ?

Quand on se met à la recherche d’un gros appareil électroménager tel qu’un congélateur, on ne veut pas se rendre compte quelques mois après l'avoir acheté qu’on a choisi le mauvais modèle ou fait une mauvaise affaire.

C’est pourquoi nous avons filtré les 10 meilleurs modèles actuellement sur le marché, pour vous donner le maximum de chance d’investir dans un appareil performant, fiable, et que vous aurez le plaisir d’utiliser pendant de longues années.

Voici les 10 Congélateurs armoires que nous avons sélectionnés :

Notre Choix

Haier H2F220WAA

photo Haier H2F220WAAlogo haier
fiche énergétique
  • Volume : 226 Litres
  • Type de froid : Ventilé
  • Consommation électrique : 288 kWh/an
  • Classe énergétique : A+
  • Nuisances sonores : 40 dB
  • Aménagement intérieur : 6 tiroirs
  • Dimensions : 167 (H) x 60 (L) x 64 (P)
349€ sur Cdiscount*
2ème Place

Beko RFNE200E20W

photo BEKO RFNE200E20Wlogo beko
fiche énergétique
  • Volume : 168 Litres
  • Type de froid : Ventilé
  • Consommation électrique : 249 kWh/an
  • Classe énergétique : A+
  • Nuisances sonores : 42 dB
  • Aménagement intérieur : 4 tiroirs + 1 étagère
  • Dimensions : 146 (H) x 54 (L) x 61 (P)
379€ sur Darty.com*

Brandt BFU584YNW

photo BRANDT BFU584YNWlogo brandt
fiche énergétique
  • Volume : 255 Litres
  • Type de froid : Ventilé
  • Consommation électrique : 244 kWh/an
  • Classe énergétique : A++
  • Nuisances sonores : 42 dB
  • Aménagement intérieur : 6 tiroirs + 1 étagères
  • Dimensions : 186 (H) x 60 (L) x 66 (P)
449€ sur Cdiscount*

Proline UFZ170

photo PROLINE UFZ170logo proline
fiche énergétique
  • Volume : 165 Litres
  • Type de froid : Statique
  • Consommation électrique : 212 kWh/an
  • Classe énergétique : A+
  • Nuisances sonores : 42 dB
  • Aménagement intérieur : 6 tiroirs
  • Dimensions : 143 (H) x 55 (L) x 58 (P)
229€ sur Darty.com*

Whirlpool UW8F2YWBIF

photo WHIRLPOOL UW8F2YWBIFlogo whirlpool
fiche énergétique
  • Volume : 260 Litres
  • Type de froid : Ventilé
  • Consommation électrique : 246 kWh/an
  • Classe énergétique : A++
  • Nuisances sonores : 41 dB
  • Aménagement intérieur : 5 tiroirs + 2 étagères
  • Dimensions : 142 (H) x 60 (L) x 65 (P)
549€ sur Darty.com*

Samsung RZ32M7105S9

photo SAMSUNG RZ32M7105S9logo samsung
fiche énergétique
  • Volume : 315 Litres
  • Type de froid : Ventilé
  • Consommation électrique : 277 kWh/an
  • Classe énergétique : A++
  • Nuisances sonores : 41 dB
  • Aménagement intérieur : 4 tiroirs + 3 étagères
  • Dimensions : 185 (H) x 60 (L) x 64 (P)
699€ sur Darty.com*

Siemens GS58NAW45

photo SIEMENS GS58NAW45logo siemens
fiche énergétique
  • Volume : 360 Litres
  • Type de froid : Ventilé
  • Consommation électrique : 201 kWh/an
  • Classe énergétique : A+++
  • Nuisances sonores : 41 dB
  • Aménagement intérieur : 5 tiroirs + 3 étagères
  • Dimensions : 191 (H) x 70 (L) x 78 (P)
899€ sur Darty.com*

Beko CVN01D2

photo BEKO CVN01D2logo beko
fiche énergétique
  • Volume : 214 Litres
  • Type de froid : Ventilé
  • Consommation électrique : 282 kWh/an
  • Classe énergétique : A+
  • Nuisances sonores : 43 dB
  • Aménagement intérieur : 4 tiroirs + 2 étagères
  • Dimensions : 152 (H) x 60 (L) x 65 (P)
499€ sur Darty.com*

Liebherr GP2433

photo LIEBHERR GP2433logo liebherr
fiche énergétique
  • Volume : 192 Litres
  • Type de froid : Statique
  • Consommation électrique : 192 kWh/an
  • Classe énergétique : A++
  • Nuisances sonores : 40 dB
  • Aménagement intérieur : 6 tiroirs
  • Dimensions : 145 (H) x 60 (L) x 63 (P)
659€ sur Darty.com*

Liebherr GKN230

photo LIEBHERR GKN230logo liebherr
fiche énergétique
  • Volume : 185 Litres
  • Type de froid : Ventilé
  • Consommation électrique : 206 kWh/an
  • Classe énergétique : A++
  • Nuisances sonores : 37 dB
  • Aménagement intérieur : 6 tiroirs
  • Dimensions : 145 (H) x 60 (L) x 63 (P)
699€ sur Darty.com*

*Prix indicatifs - susceptibles de changement à tout moment.

Pourquoi acheter un congélateur armoire ?

La conservation et la consommation de produits surgelés sont devenues tellement ordinaires dans notre mode de vie moderne qu’il est inutile de vous expliquer pourquoi avoir un congélateur à la maison est quasiment devenu une nécessité.

En revanche, il est intéressant de savoir quel type d’appareil correspond le mieux à vos besoins : Congélateur armoire ? Congélateur coffre ? Réfrigérateur-congélateur combiné ? Frigo américain ? ...

La première chose qui vient à l’esprit en parlant de « congélateur armoire », c’est le terme « armoire ».

Est-ce que vous avez vraiment besoin d’une « armoire » de 200 litres pour ranger vos surgelés ?

photo congelateur armoire
Les congélateurs armoires ont un volume compris entre 150 et 350 litres

Si vous êtes une famille nombreuse, ce n’est peut-être pas tous les jours facile de prévoir des surgelés pour 1 ou 2 semaines à l’avance et réussir à tout faire rentrer dans le petit compartiment congélateur de votre réfrigérateur combiné.

L’investissement dans un congélateur séparé vous rendra alors la vie plus simple et vous économisera de nombreux allers-retours au supermarché.

En revanche, si vous êtes un jeune couple vivant dans un petit appartement, vous n’avez sûrement pas besoin d’un tel appareil, et la partie congélateur associée à votre réfrigérateur devrait largement faire l’affaire pour l’instant.

Si vous êtes à la recherche d’un appareil de très grande capacité (supérieur à 350 litres), orientez-vous vers les congélateurs coffres.
Comme on va le voir plus tard dans cet article, ce sont les seuls à proposer d’aussi grands volumes de congélation.

photo congelateur coffre
Si vous avez besoin d'un très grand volume, intéressez-vous aux congélateurs coffres

La deuxième raison qui justifie l’achat d’un congélateur armoire, c’est l’utilisation que vous faîtes des produits surgelés dans votre mode de vie.

=> Est-ce que vous avez un potager et souhaitez conserver vos récoltes de fruits et légumes au congélateur ?

=> Est-ce que vous êtes chasseur ou pêcheur et ramenez des grosses quantités de viande ou de poisson à la maison ?

=> Est-ce que vous faites vos courses en grosses quantités pour faire des économies de temps et d’argent ?

Tout ça sont des bonnes raisons pour justifier l’achat d’un congélateur qui vous facilitera grandement la vie.

Comment choisir le bon congélateur armoire ?

Même si la gamme est beaucoup moins fournie que pour des appareils tels que les réfrigérateurs ou les machines à laver, il n’est pas toujours facile de différencier les bons congélateurs des mauvais congélateurs.

Le plus important, c’est de concentrer vos recherches sur les modèles qui comblent réellement vos attentes.

Voici nos 7 critères de choix principaux pour vous aider à dénicher l’équipement qui vous correspond le mieux :

Le volume :

illustration volume congelateur armoire
De quelle capacité avez vous besoin ?

Contrairement aux réfrigérateurs, il n’y a pas vraiment de règle générale pour déterminer le volume dont vous allez avoir besoin au quotidien.
Tout dépend de l’utilisation que vous souhaitez faire de votre congélateur, et de la rapidité à laquelle vous le remplissez.

Si vous avez un grand potager et souhaitez congeler une partie de vos récoltes pour les consommer quand la saison sera terminée, nous vous conseillons de choisir un congélateur d’assez grande capacité.

En effet, on a vite fait de se retrouver avec des dizaines de sacs de framboises, groseilles, haricots verts, champignons, ... sur les bras.

Si vous rajoutez à ça du poisson, de la viande, des pots de glace, des pizzas, ... vous allez remplir votre congélateur de 200 litres en un rien de temps !

Pour avoir une idée des différents volumes proposés par les fabricants, sachez que la gamme commence avec des modèles d’environ 150 litres, et peut monter jusqu’à plus de 350 litres.

L'encombrement :

illustration encombrement congelateur armoire
Le faible encombrement est un gros avantage des congélateurs armoires

C’est l’un des principaux avantages des congélateurs armoires : ils ne prennent pas beaucoup de place au sol.

=> Comptez environ 60 cm de large, et entre 60 et 70 cm de profondeur.

La hauteur, quant à elle, dépend du volume de l’appareil (environ 170cm pour un modèle de 200 litres, 2m pour un congélateur de 350 litres).

Prenez le temps de bien mesurer votre espace disponible avant de vous lancer dans un achat, ça serait bête de se retrouver avec un appareil que vous ne savez pas où installer faute de place. ;-)

Le « type » de froid :

Tout comme les réfrigérateurs, les congélateurs armoires proposent 2 « types de froid » différents : le froid statique, et le froid ventilé.

Quelle est la différence entre les 2 ?

Froid statique
Froid statique

Le froid statique est une technologie assez ancienne utilisée principalement par des appareils d’entrée de gamme.
Elle consomme moins d'électricité, mais ne garantit pas une température constante dans l’ensemble du volume intérieur du congélateur.

En effet, l’air froid est plus « lourd » que l’air ambiant, il va donc avoir tendance à stagner au fond du compartiment.

L’écart de température entre le haut et le bas de l’appareil peut facilement atteindre 5 ou 6 degrés.

Froid Ventilé
Froid ventilé

Le froid ventilé est la technologie qui équipe la plupart des congélateurs de notre classement, et la plupart des modèles disponibles sur le marché actuellement.

Le principe de fonctionnement est assez simple : pour assurer une température constante dans l’ensemble du congélateur, le système de refroidissement est associé à un ventilateur et un filtre anti-humidité.

=> Le ventilateur crée un courant d’air froid qui circule dans l’ensemble du volume intérieur et assure une température identique pour tous les produits.

=> Le filtre anti-humidité permet « d’assécher » l’air présent à l’intérieur du congélateur, ce qui empêche la formation de givre sur les parois internes et sur les boîtes ou les sachets de produits surgelés.

Vous n’avez donc pas besoin d’effectuer de dégivrage tous les 2 ou 3 mois, et vous évitez tous les problèmes de surconsommation ou de boîtes de surgelés collées les unes aux autres. ;-)

L'aménagement intérieur :

photo amenagement interieur congelateur armoire
Combien de tiroirs et d'étagères sont installés dans l'appareil ?

Le nombre de tiroirs et d’étagères installés à l’intérieur du congélateur armoire est un facteur important pour s’assurer que l’appareil est pratique et facile à utiliser dans la vie de tous les jours.

En général, les modèles les plus populaires proposent 6 ou 7 étagères et tiroirs amovibles.

Vous pouvez donc aménager l’intérieur comme vous le souhaitez en retirant ou déplaçant les différents éléments.

Pour connaître l’aménagement intérieur prévu pour chaque appareil, consultez attentivement les caractéristiques techniques et inspectez les photos de présentation fournies par le fabricant.

La classe énergétique:

illustration classe energetique congelateur armoire
La classe énergétique est indiquée sur l'étiquette énergie

Tout comme l’ensemble des gros appareils électroménagers, les congélateurs armoires doivent obligatoirement être accompagnés de leur « étiquette énergie » qui résume de façon visuelle les principales caractéristiques techniques de la machine.

Une chose à garder en tête cependant, c’est que la réglementation européenne interdit aux fabricants de commercialiser des congélateurs de classe A ou inférieur.
La classe A+ correspond donc aux performances de base, et ne signifie pas que l’appareil est particulièrement économe en énergie.

D’après la règlementation, les appareils de classe A++ sont 20% plus économes que les appareils de classe A+, et 50% pour ceux de la catégorie A+++.

Bien évidemment, les appareils de classe A++ et A+++ sont aussi très souvent les plus chers.

À vous de voir si vous pensez pouvoir rentabiliser le prix d’achat sur le moyen/long terme.

La classe climatique :

illustration classe climatique
La classe climatique correspond aux températures où le fonctionnement est optimal

Comme pour les réfrigérateurs, l’emplacement de votre congélateur et le climat de votre région auront un impact direct sur le fonctionnement de votre appareil.

Par exemple, si vous installez votre équipement dans votre garage, la température ambiante risque de descendre assez bas en hiver.

Inconsciemment, on pourrait penser : Ok c’est parfait ! Je mets le congélateur bien au frais au garage comme ça il chauffera moins et consommera moins d’électricité !

=> Fausse bonne idée ! Le système de refroidissement n’aime pas trop le froid et l’humidité, sauf s’il a été spécialement conçu pour fonctionner à des températures basses, d’où l’utilisation de « classe climatique » par les fabricants.

Il existe 8 plages de températures différentes, chacune correspondant à une classe climatique.

Pour être sûr que le modèle qui vous intéresse fonctionnera correctement aux températures de la pièce où vous souhaitez l’installer, consultez les caractéristiques techniques et cherchez la ligne « Classe Climatique ».

La fonction SuperCongélation / SuperFreeze :

Lorsque l’on place un produit non-surgelé dans le congélateur, l’air froid présent à l’intérieur de l’appareil « absorbe » la chaleur du produit à température ambiante, et a donc tendance à se réchauffer légèrement.

Le capteur de température détecte cette hausse, le système de refroidissement se met en fonctionnement, refroidit l’air ambiant, et maintient la température interne en dessous de -18 degrés C.

Après quelques heures, toutes les molécules d’eau contenues dans le produit se sont solidifiées, il est désormais « congelé ».

Mais que se passe-t-il quand on ajoute une grosse quantité de produit à température ambiante dans le congélateur ?

L’air ambiant commence à se réchauffer de plus en plus, le système de refroidissement tourne à pleine puissance mais a du mal à contrer la hausse et maintenir une température assez froide.

Conséquences : la température interne monte, et les produits déjà présents risquent de commencer à décongeler.

illustration fonction super congelation

Pour régler ce problème, les fabricants ont équipé certains modèles d’une fonction « Super-Congélation ».

Comment ça marche ?

C’est très simple : vous mettez la fonction en marche quelques heures avant de rajouter votre grosse quantité de produit non-surgelés, la température interne va descendre jusqu’à -30 degrés C, ce qui va sur-congeler les produits déjà à l’intérieur du compartiment.

Au moment où vous rajouterez tous vos nouveaux produits, la température sera extrêmement basse et le système de refroidissement aura alors plus de temps pour congeler les nouveaux produits sans risquer de voir la température monter au-dessus des -18 degrés C.

Gardez quand même en tête que cette fonction n’a pas d’utilité pour tous les utilisateurs de congélateur.

Si vous ne placez que des produits déjà surgelés dans votre appareil, le fonctionnement normal fera parfaitement l’affaire car la hausse de température sera minime et de très courte durée.

Le pouvoir de congélation :

illustration pouvoir congelation
Quelle quantité de produit peut on congeler en moins de 24h ?

Ce critère est un peu relié à la fonction Super-Congélation vu précédemment.

Il s’agit tout simplement du poids (en kg) que la machine est capable de congeler en moins de 24h.

Par exemple :

La fiche technique de votre appareil identique :  Pouvoir de congélation (kg/24h) : 20

=> Vous pouvez donc déposer 20kg de produits à température ambiante dans votre congélateur et revenir 24h plus tard, tous les produits seront parfaitement congelés.

Cette caractéristique est importante si vous souhaitez congeler des quantités assez importantes d’aliments.

Si vous ne placez que des produits déjà surgelés dans votre congélateur, pas vraiment besoin de vous en soucier. ;-)

Combien d'électricité consomme un congélateur armoire ?

illustration consommation congelateur armoire
La consommation d'électricité d'un congélateur a un impact conséquent sur votre facture

En règle générale, un congélateur fonctionne 24h/24, 7j/7.

La consommation d’électricité est donc un facteur important dans le choix de l’appareil que vous allez acheter.

=> un appareil gourmand en électricité aura un coût d’utilisation plus élevé qu’un appareil économe.

Pour connaitre la consommation moyenne de l’appareil qui vous intéresse, consultez son étiquette énergie.

Pour avoir un ordre d’idée du prix, une consommation de 200kWh/an représente un coût d’environ 30€/an*, et 270kWh/an environ 40€/an*

* Variable selon votre abonnement et votre fournisseur d’électricité.

Quel bruit fait un congélateur armoire ?

illustration nuisances sonores congelateur armoire
Le bruit n'est pas vraiment un soucis avec les congélateurs armoires

La plupart des congélateurs armoires produisent un bruit de fonctionnement compris entre 40 et 45 dB.

C’est à peu près le bruit d’ambiance d’une bibliothèque publique.

Pas de quoi s’inquiéter donc...

Et gardez en tête que les nuisances sonores viennent principalement du système de refroidissement, donc si vous n’ouvrez pas la porte et ne rajoutez pas de produits à congeler à l’intérieur, le système fonctionnera à puissance très faible, et ne fera donc quasiment aucun bruit.

Congélateur coffre ou congélateur armoire ?

illustration congelateur coffre Vs congelateur armoire
Quels sont les avantages et les inconvénients de chaque appareil ?

La gamme de congélateurs domestiques se décompose en 2 grandes catégories :

  • Les congélateurs armoires
  • Les congélateurs coffres (ou bahuts)

Au niveau du nombre d’appareils vendus, les congélateurs armoires sont les plus populaires.

Mais quels sont les avantages et les inconvénients de chaque appareil ?

Congélateur armoire :

photo congelateur armoire
Avantages :
  • Construit tout en hauteur, donc prend peu de place au sol.
  • Porte très facile à ouvrir.
  • Aménagement intérieur décomposé en plusieurs étagères / tiroirs modulables et facile d’accès.

Inconvénients :
  • Volume maximal disponible : 350 litres.
  • Consomme légèrement plus d’électricité que les congélateurs coffres.

Congélateur coffre :

photo congelateur coffre
Avantages :
  • Volume maximal disponible : jusqu’à 500 litres.
  • Consomme légèrement moins que les congélateurs armoires.


Inconvénients :
  • Prend beaucoup de place au sol.
  • Aménagement intérieur pas toujours optimal pour éviter que tous les produits ne se mélangent.
  • Obligation de se pencher pour déposer ou attraper un produit.
  • Porte qui s’ouvre par le dessus, pas toujours pratique pour les enfants ou les personnes âgées.

Verdict :

Le volume disponible est la principale différence entre les 2 catégories de congélateurs.

Si vous n'avez pas vraiment besoin d'un volume immense et préférez un appareil facile à utiliser et prenant peu de place au sol, les congélateurs armoires sont votre meilleur choix.

À l'inverse, si vous cherchez le plus grand volume possible pour stocker tous votre surgelés, intéressez-vous aux congélateurs coffres.

Combien de temps mes produits peuvent-ils être conservés au congélateur ?

Bonne question !

Chaque catégorie de produit se conserve plus ou moins longtemps au congélateur.

Pour tous les surgelés que vous achetez dans le commerce, une date limite de consommation est inscrite sur l’emballage du produit.

Essayez de la respecter, même si vous ne risquez pas grand-chose si vous la dépassez. Les aliments auront juste perdu en qualité gustative.

Pour les produits que vous congelez vous-même, les avis divergent sur combien de temps vous pouvez les conserver tout en préservant leurs goûts et leurs saveurs.

Pour vous faire une idée, voici quelques sites internet qui vous en apprendront plus sur le sujet :

=> www.picard.fr/art...

=> www.consoglobe.com/dur...

=> observatoire-des-aliments.fr/qua...

Quelle est la différence entre congélation et surgélation ?

illustration congelation Vs surgelation

Dans le langage courant, un produit « congelé » et un produit « surgelé », c’est plus ou moins la même chose.

Mais si on creuse un peu plus la question, on s’aperçoit qu’il y a quand même une légère différence entre les 2 termes.

La congélation, c’est ce qu’un particulier fait avec son congélateur domestique.

=> on place le produit à température ambiante à l’intérieur de l’appareil, puis on attend plusieurs heures que la température au cœur des produits descende jusqu’à -18 degrés C.

La surgélation, quant-à-elle, est un procédé industriel qui consiste à refroidir les produits extrêmement rapidement en les confrontant à des températures entre -30 et -50 degrés C.

Le froid est tellement intense que les produits sont comme figés à leur état actuel.

L’avantage de la surgélation par rapport à la congélation, c’est que les qualités gustatives sont bien mieux conservées.

Pourquoi ?

Sans trop rentrer dans les détails, c’est en raison de la cristallisation des molécules d’eau que contiennent les produits :

=> Congélation : la température descend doucement, les cristaux de glace se forment lentement et ont le temps d’abîmer la paroi des cellules qui composent le produit.

illustration congelation
Les cristaux de glace perforent la paroi cellulaire

La perte de nutriment et de saveurs lors de la décongélation est donc assez importante.

=> Surgélation : la chute de température est très rapide, quelques minutes maximum.

Les cristaux de glace se forment donc très rapidement, ce qui préserve les cellules et empêche les nutriments de se mélanger aux molécules d’eau.

illustration surgelation
Les cristaux de glace n'endommagent pas les cellules

La perte de goût et de saveur lors de la décongélation est minimale.

Le mot de la fin

Pour beaucoup de familles, le congélateur est un peu le « garde-manger » de la maison.
Vous y stockez la viande, le poisson, les plats surgelés, les légumes du jardin, etc ... et vous avez donc besoin de place ! Plus que ce que vous proposent les réfrigérateurs combinés ou les frigos américains.

L’investissement dans un congélateur est alors une bonne option pour vous permettre de conserver tous vos produits dans de bonnes conditions.

En fonction de votre situation et de vos besoins, choisissez entre un modèle armoire ou un modèle coffre, puis assurez-vous que les caractéristiques techniques et les performances correspondent bien à vos attentes.

Nous espérons que cet article vous aura été utile dans vos recherches, et vous souhaitons de réussir à dénicher le « congélateur parfait ». :D

photo auteur
Ben B.
Tech-savvy et passionné de cuisine, je vous fais découvrir ce qu'il se fait de mieux dans le monde des appareils électroménagers d'aujourd'hui.
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